INGREDIENTES: (Rende 10 porções.)
• 3 batatas cozidas e amassadas enquanto quentes
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de maionese
• sal a gosto
• tempero a gosto
• farinha de trigo – até dar o ponto
• fubá – polvilhar para abrir a massa
• óleo de soja para fritar
MODO DE FAZER:
Deixe a batata já amassada esfriar e então junte a gema, a maionese, o sal e o tempero a gosto. Agregue farinha de trigo até que a massa desgrude das mãos (tipo nhoque). Coloque a massa sobre uma bancada polvilhada com o fubá, salpique mais fubá sobre ela e abra a massa com a mão, na espessura de 1cm. Com a boca de um copo, corte em rodelas e vá arredondando com as mãos. Pegue cada rodela e com um canudinho de refrigerante, faça os olhos. Com a ponta de uma faca, modele a boca fazendo um sorriso, tirando fora a parte de dentro da boca. Leve para congelar numa forma. Só depois de congelada fritar em óleo quente.
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